“Ik werkte in een tearoom in Roeselare toen ik mijn man, Olivier Allaert, leerde kennen die letterlijk op de koffie kwam bij mij. Hij was een pastabar begonnen in Roeselare, een concept dat hij had gezien in Kortrijk. Dat was pionieren want niemand kende dat in Roeselare.”
De passie voor pasta als…bindmiddel
“Maar die Pastabar leek me ook wel een goed idee om in Torhout uit te voeren. Zelfstandig zijn in een zaak die ik alleen aankon. In 2007 startte ik in de Papebrugstraat en enkele jaren geleden verhuisde ik naar de huidige locatie in de Spinneschoolstraat.”
Pasta bracht Olivier en Joy dus samen… Ondertussen hebben ze een dochtertje van vier, Suki wat geliefde betekent in het Japans.
[wppa type="slide" album="300"][/wppa] (c) Apriotief bvba
“Naast Roeselare dat ondertussen werd verkocht, startten we voor vrienden ook nog de pastabars in Sint-Niklaas en Tielt op. Ik run de Pastabar in Torhout en Olivier trekt tijdens de weekends met de Pastamobiel naar feestjes. Die Pastamobiel is een foodtruck, er zijn twee modellen, met hetzelfde aanbod als in de Pastabar. Info en reservatie: www.depastamobiel.be”. Er zijn trouwens nog een aantal pasta-initiatieven in de maak. Ondernemen is immers ook vooruit kijken en evolueren.”
Zelf gemaakte spirelli
“De spirelli die gebruikt wordt, maak ik zelf, net zoals de sauzen. Dat zijn er altijd zes: bolognaise, carbonara, picanto, vegitario, 4 formaggi en saus van de week. De klant kan kiezen tussen drie volumes: small, medium en large, twee soorten kaas en er is altijd een dessertje."
Openingsuren: maandag tot en met vrijdag van 11 tot 13.30 uur en van 16.30 tot 20 uur. Op woensdag open vanaf 17 uur. Zaterdag en zondag gesloten.
De Pastabar
Spinneschoolstraat 3
Torhout
www.depastabartorhout.be
