Laten we dus maar meteen met de deur in huis vallen. Hoe was de eerste dag?
David en Leen: “Gisteren was het best wel ok. Niet te druk maar regelmatig klanten. Hopelijk vandaag ook zo. Dan houden we er een positief gevoel aan over en was ons Buikgevoel goed.”
Vanwaar de drang om een eigen zaak te hebben?
David: “ Leen heeft ruim 15 jaar als kok gewerkt in de keuken van de Sint- Rembertschool in Torhout. Voordien had ze reeds enkele jaren gewerkt als traiteur bij Slagerij Nico en Katrien in Roeselare. Leen heeft dus wel wat ervaring opgedaan.”
“Het is haar droom om een eigen zaak te hebben. Voorlopig doet Leen het werk alleen. De bedoeling is dat ik zoveel mogelijk bijspring en help waar het kan. Zeker om bestellingen te leveren.”
Ook ontbijten zijn verkrijbaar...
En wat staat er op jullie kaart?
David: “We maken belegde broodjes met veel huisgemaakte producten, warme broodjes, verse soep en een aantal afhaalgerechten. We voorzien ook enkele salades.”
“We starten met een beperkt assortiment om dan stapsgewijs te groeien en de menukaart uit te breiden. “
“We waren ook voorzien om in de namiddag lekkere koffies te serveren en ook pannenkoeken, wafels, ed. Maar door het coronavirus is dit dus tijdelijk niet mogelijk.”
Waarom nu starten, vraagt iedereen zich af?
David: “Het is iets waar Leen al heel lang van droomt. En na veel ‘wikken en wegen’ hebben we uiteindelijk de sprong gewaagd. We waren voorbereid, hadden nieuwe spullen gekocht en investeringen gedaan. Leen zag het helemaal zitten en waarom niet? We mogen niet ontmoedigd geraken en moeten positief naar de toekomst kijken. “
Het coronavirus zorgt wel voor heel wat problemen…
David: “ Het coronavirus brengt heel wat obstakels met zich mee. De firma die ons van een Banccontacttoestel ging voorzien geeft geen teken van leven meer. We kunnen ze niet bereiken, waarschijnlijk gesloten wegens het virus. Toeleveringen van voedingsmiddelen verlopen moeizaam. Soms zijn producten uitgeput en is het een zoektocht om ze toch te krijgen. Ik moet wel zeggen dat de vertegenwoordigers waar we mee werken ons goed begeleiden. Het is ook de bedoeling om in de namiddag een lekkere koffie te serveren met verscheidene dessertjes. Maar voorlopig kan dat dus niet. En omdat er minder mensen op "de baan" zijn is er dus ook heel wat minder verkoop.”
Niet bang dat het zal mislukken?
David: “Natuurlijk is er wel angst dat het niet zou lukken. Maar het is iets waar Leen al zo lang van gedroomd heeft. We stellen ons positief op en blijven hopen op een betere toekomst. We blijven keihard werken om kwaliteit te leveren en hopen dat de klanten de weg vinden naar Buikgevoel. We zijn op en top gemotiveerd en blijven dat!
